SKO– Cải thảo là một loại rau phổ biến thường được sử dụng để nấu thành rất nhiều món ngon đầy chất dinh dưỡng. Không những thế, loại rau này còn có rất nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe và điều trị được một số loại bệnh. Một tác dụng đặc biệt của cải thảo là ức chế tế bào ung thư.
-
Điểm tên món ăn là bài thuốc giúp bạn khắc chế chứng mất ngủ nâng cao sức khỏe
-
Tại sao nước chanh với mật ong được gọi là thần dược giảm cân?
Cải thảo hay còn gọi là Bắp cải thảo được trồng phổ biến ở các quốc gia Châu Á. Đây là loại rau vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng, dễ trồng, lại có rất nhiều tác dụng trong việc phòng và hỗ trợ điều trị bệnh.
Bắp cải thảo (Chinese Cabbage) còn có tên gọi khác là bắp cải tây, cải cuốn – thuộc họ cải, có xuất xứ từ Trung Quốc. Cải thảo được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt mát, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Công dụng tuyệt vời của bắp cải thảo đối với sức khỏe
1. Ức chế sự phát triển của tế bào ung thưNghiên cứu đăng tải trên Tạp chí Hiệp hội Thực phẩm và Dinh dưỡng Hàn Quốc đã chỉ ra cải thảo và chiết xuất cải thảo rất giàu hoạt chất sinh học, có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Polyphenol và flavonoid – chất chống oxy hóa – trong cải thảo được cho là đem đến tác dụng này.
Bắp cải thảo có 14 loại chất chống ung thư. Trong đó có glucosinolate – một hợp chất có khả năng chống lại chất gây ung thư hoặc chất thúc đẩy tiến triển của bệnh ung thư vượt trội. (Trong 1 gam bắp cải thảo có chứa đến 2,31 mg glucosinolate). Bên cạnh đó, trong cải thảo còn chứa hàm lượng nguyên tố vi lượng phong phú được gọi là molipden – một loại chất dinh dưỡng chống ung thư. Đồng thời, trong bắp cải thảo cũng có thành phần kẽm và selenium. Chúng đều có vai trò nhất định trong việc ngăn chặn quá trình hình thành các khối u trong cơ thể.
2. Thúc đẩy hoạt động đường ruột và ngăn ngừa táo bónHàm lượng nước trong cải thảo chiếm khoảng 95%, giúp lợi tiểu. Chất xơ cao trong cải thảo (100 g rau có 0,94g chất xơ) thúc đẩy hoạt động của đường ruột, ngăn ngừa táo bón và ung thư ruột kết. Nó cũng tốt khi ăn kiêng. Thêm cải thảo vào các món nướng như thịt hoặc cá có lợi cho sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, những người mắc bệnh đại tràng mãn tính nên ăn cải thảo nấu chín.
3. Ăn cải thảo tốt cho hệ thần kinh và trí nhớBắp cải thảo thuộc nhóm thực phẩm mang tính kiềm mạnh. Nhóm thực phẩm này có thể ngăn ngừa chứng giảm trí nhớ. Đây cũng là lý do mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích việc thường xuyên bổ sung bắp cải thảo trong thực đơn hàng ngày để cải thiện trí nhớ.
4. Bắp cải thảo hỗ trợ hạ sốtTrong Đông y, bắp cải thảo được xem là một loại thảo dược mang tính hàn, có thể thanh nhiệt, giải độc, giảm sốt hiệu quả. Những người bị bệnh sốt rét và các bệnh sốt lâu ngày có thể dùng bắp cải thảo như một bài thuốc hỗ trợ giảm sốt một cách tự nhiên và an toàn.
Bạn chỉ cần dùng cải thảo nấu canh cho người bệnh dùng. Món ăn này không những có tác dụng bồi nước, bồi bổ cơ thể mà còn giúp hạ sốt hiệu quả.
5. Bổ sung canxi cho cơ thểHàm lượng canxi trong bắp cải thảo còn nhiều hơn một số loại sữa và chế phẩm từ sữa. Thường xuyên ăn cải thảo sẽ giúp bạn bổ sung nguồn canxi tự nhiên cho cơ thể.
6. Chống oxy hóa và loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thểKhi sử dụng, bạn không nên vứt bỏ các lá rau già bên ngoài bắp cải thảo bởi chúng có giá trị dinh dưỡng rất cao. Chúng chứa rất nhiều sắc tố diệp lục, có tác dụng chống lão hóa và chống sự sản sinh của các gốc tự do.Trong khi đó, rễ bắp cải thảo đun nước uống sẽ giúp cơ thể thanh nhiệt, làm ẩm, chống khô. Thức uống này thích hợp dùng cho những người có các biểu hiện như nóng sốt, nóng phổi, ho lâu ngày.
Bạn cũng có thể sử dụng nước rễ cải thảo thay cho trà dùng hằng ngày để đào thải độc tố, tăng cường quá trình trao đổi chất, tăng khả năng miễn dịch và phòng ngừa cảm cúm.
7. Tác dụng của cải thảo giúp lợi tiểuBắp cải thảo và các loại rau họ cải thường có tác dụng lợi tiểu. Đặc biệt, loại rau này rất tốt cho những người bị bệnh viêm bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt.
Các hợp chất đặc biệt trong cải thảo có thể giúp thông tiểu, lợi tiểu và thậm chí là chữa viêm đường tiểu một cách công hiệu. Để có tác dụng hiệu quả, bạn nên dùng bắp cải thảo và rau cần nấu canh hoặc nấu chín lấy nước uống liền vài ngày.
8. Hỗ trợ quá trình giảm cân và làm đẹpBắp cải thảo thuộc nhóm thực phẩm có khả năng kìm hãm quá trình lão hóa tốt. Nhờ có lượng khoáng chất vượt trội như: phốt pho, kali, canxi, sắt, cùng các vitamin A, B, C, E mà cải thảo có thể hỗ trợ tích cực cho quá trình chống oxy hóa và duy trì sự trẻ trung cho làn da phụ nữ.
Trong bắp cải thảo cũng chứa nhiều nước, giúp cung cấp nước cho cơ thể, hỗ trợ giữ ẩm cho da. Ngoài ra, nhờ có nhiều chất xơ tự nhiên, bắp cải thảo giúp cho người ăn thấy no nhanh và no lâu. Hàm lượng calo trong cải thảo lại rất thấp nên đã trở thành một loại thực phẩm được chị em yêu thích để đưa vào thực đơn giảm cân mỗi ngày.
9. Tác dụng của cải thảo giúp giải rượuNếu như nếm bắp cải thảo tươi, bạn sẽ thấy có vị ngọt mát và một chút cay nồng. Những vị này chính là thành phần có tác dụng điều chế thành bài thuốc giúp chế ngự cơn say rượu hiệu quả. Cách áp dụng như sau: Rửa sạch cải thảo để ráo nước, cắt thành sợi dài nhỏ. Thêm một ít giấm và đường trắng, trộn đều và ngâm trong khoảng 10 phút. Sau đó thưởng thức.
Món này có mùi vị vừa ngọt, vừa chua mát lại giúp tinh thần tỉnh táo và giải rượu. Đồng thời, món ăn này sẽ cung cấp lượng nước cần thiết cho cơ thể người say rượu, giúp họ không bị mất nước và nhanh chóng hồi phục.
Một số lưu ý khi ăn bắp cải thảo+ Tránh ăn nếu bị dị ứng: Đối với những bạn bị hội chứng khó tiêu, trào ngược dạ dày hoặc dễ bị dị ứng với các loại rau thì không nên ăn loại cải này.
+ Tránh ăn loại muối chua qua đêm: Bắp cải thảo thường được dùng đi muối chua như món kim chi Hàn Quốc và bạn nên tránh ăn các loại đã muối chua quá kỹ hoặc để qua đêm vì sẽ dễ bị đau bụng.
+ Không nên nấu quá chín: Bởi vì nếu nấu quá chín, bắp cải sẽ mất đi độ ngọt, giòn và một số loại Vitamin sẽ dễ bị hòa tan khi nấu ở nhiệt độ cao.
+ Nên bảo quản trong ngăn chuyên dụng của tủ lạnh: Bắp cải thảo và các loại rau nên được bảo quản ở nơi có đủ độ ẩm và nhiệt độ mát mẻ đểluôn giữ độ tươi và lâu bị héo.
+ Không nên sử dụng sau quá 3 ngày đối với phần còn dư: Trong trường dùng không hết, bạn nên bọc bắp cải trong màng bọc thực phẩm và bảo quản ở tủ lạnh.
+ Nếu bị ngộ độc cần đến bệnh viện ngay: Đối với các loại cải bị hư thối, sau khi ăn bạn có thể bị chóng mặt, buồn nôn. Bởi vì lúc này, rauđã bị vi khuẩn xâm nhập nên nitrat trong rau sẽ bị biến thành nitơ, khi ăn vào rất dễ gây ngộ độc.
Thanh Long (TH)
-
Rau cải xoăn rất tốt cho cơ thể, chứa nhiều dưỡng chất tốt hơn trứng, sữa không phải ai cũng biết
-
Thịt lợn có 5 bộ phận quý nhất, ngon nhất, bổ nhất, không béo nhưng không phải ai cũng biết?
-
Trà xanh có lúc tốt hơn thuốc bổ nhưng chọn sai thời điểm lại như uống thuốc độc vào người
-
Người bệnh tuyến giáp cần tránh 3 món ăn nếu không khối u sẽ ngày càng lớn
